Соленые огурчики-пикули - важный ингредиент бургеров Макдональдса, придающий им характерный кисло-сладкий вкус. Этот рецепт позволяет воссоздать их в домашних условиях.
Содержание
Соленые огурчики-пикули - важный ингредиент бургеров Макдональдса, придающий им характерный кисло-сладкий вкус. Этот рецепт позволяет воссоздать их в домашних условиях.
Ингредиенты для маринада
| Ингредиент | Количество |
| Вода | 500 мл |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 30 г |
| Уксус 9% | 150 мл |
| Горчичные зерна | 1 ч.л. |
| Семена укропа | 1 ч.л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Перец горошком | 5-6 шт |
Пошаговый рецепт
- Мелкие огурцы (корнишоны) тщательно промойте и обрежьте кончики
- На дно стерилизованной банки положите специи и чеснок
- Плотно уложите огурцы в банку
- В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и доведите до кипения
- Добавьте уксус, сразу снимите с огня
- Залейте огурцы горячим маринадом
- Закройте крышкой и дайте остыть при комнатной температуре
- Храните в холодильнике 3-5 дней перед употреблением
Секреты идеальных пикулей
- Используйте специальные сорта мелких огурцов (корнишоны)
- Оптимальный размер огурцов - 4-6 см в длину
- Для хрустящей текстуры добавьте лист хрена или дуба
- Температура маринада при заливке должна быть около 80°C
Пищевая ценность (на 100г)
| Компонент | Количество |
| Калорийность | 18 ккал |
| Белки | 0,7 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Углеводы | 4 г |
Отличия от оригинального рецепта
- В Макдональдсе используют промышленный процесс маринования
- Добавляют стабилизаторы для сохранения текстуры
- Применяют точные температурные режимы
- Используют стандартизированные сорта огурцов
Срок хранения
- В холодильнике: до 1 месяца
- При комнатной температуре: не рекомендуется
- После вскрытия банки: до 2 недель в холодильнике
