Карамельный топпинг как в McDonald's

Карамельный топпинг McDonald's - это густой, ароматный соус с идеальным балансом сладости и легкой горчинки. Его используют для мороженого, десертов и кофейных напитков. Приготовить похожий вариант дома вполне возможно, зная правильные пропорции ингредиентов.

Ингредиенты для домашнего карамельного топпинга

• 200 г сахара
• 100 мл воды (разделить на 2 части)
• 120 мл жирных сливок (33%)
• 50 г сливочного масла
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление карамели

1. В толстостенной кастрюле смешайте сахар и 50 мл воды
2. На среднем огне доведите до кипения, не помешивая
3. Варите до золотисто-янтарного цвета (7-10 минут)

2. Добавление сливок

1. Аккуратно влейте подогретые сливки, постоянно помешивая
2. Будьте осторожны - смесь будет сильно пузыриться
3. Продолжайте варить 2-3 минуты до однородности

3. Завершение соуса

1. Снимите с огня, добавьте масло, соль и ваниль
2. Тщательно перемешайте до полного растворения масла
3. Охладите до комнатной температуры

Секреты идеальной консистенции

Сравнение с оригинальным топпингом McDonald's

• Домашняя версия менее вязкая, но более ароматная
• Оригинальный топпинг содержит стабилизаторы для увеличения срока хранения
• В ресторанном варианте используется промышленная карамель с точным контролем температуры
• Домашний соус можно адаптировать под свой вкус (больше соли или ванили)

Варианты использования

• Поливка для мороженого и десертов
• Добавка в кофейные напитки
• Прослойка для тортов и пирожных
• Соус для фруктовых салатов
• Топпинг для блинчиков и вафель

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калорийность: 320-350 ккал
• Углеводы: 65 г
• Жиры: 10 г
• Белки: 1 г

Этот домашний карамельный топпинг максимально приближен по вкусу к оригинальному из McDonald's, но сделан из натуральных ингредиентов. Экспериментируя с пропорциями соли и ванили, вы можете добиться идеального для вас баланса вкусов.